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[中式食譜] 金菊青檸雞

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雞塊皮香脆肉嫩滑,配上清甜的青檸汁,既惹味又開胃! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' g# y8 g9 Y: g6 m
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( M, h' j' `8 ?材料☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆0n&k#_"r2_0 Z, S4 u/ w" S/ H% E
雞塊半隻、雞蛋(拂勻) 1隻
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菊花青檸汁:菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
% W) v6 F! o) m: x. Q公仔箱論壇6f$K1t5x9|6['V
, F, e# }3 `0 A' G. qtvb now,tvbnow,bttvb調味料:生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙www2.tvboxnow.com9 ^2 |3 k8 i, j  O* {  I  ?
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆1g6[&b:\4o;F#R)M
$ V( ^. T4 i, Y2 R8 ?) n: O+ v2 pwww2.tvboxnow.com做法- M/ D; V- B; a% o$ B
1.雞塊攤開,下鹽、雞粉、生粉拌勻,下雞蛋兩面抹勻,拍上生粉,醃 10分鐘。
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2 T1 x( n2 y3 M, M" h' Y2.燒滾油至 80℃,將雞塊攤開放入油中,炸 10分鐘至金黃色,再開大火略炸,盛起瀝油,切件後先上碟。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆5d$j'O.q)p.x
% S' ?2 N# x1 v' g# U5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! }: m3 Q; Q. {7 ^( T; C* v' o
3.菊花切碎。青檸一開六,榨汁,備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M公仔箱論壇& r, N; ~1 K  [7 }# p& i
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4.原鑊倒去油,下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁,拌煮至滾起,下生粉水埋芡,加菊花碎略煮,盛起淋在雞上,再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾,完成。
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炸雞塊時,要先以慢火炸,再用猛火將雞塊多餘的油份逼出,才可令雞塊更鮮嫩。
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