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這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
/ y# t9 j" F: J9 C& o' c8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 %g1F&{0T2T&b']2|!Ewww2.tvboxnow.com2 G" m* x1 [1 G9 z9 W3 ]
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' z4 s+ a' V, ?. n& `8 w材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
8 u, m' m/ x, S) ^7 I4 K) Z8 |www2.tvboxnow.com雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb A7 o# i* x8 G, q& [
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調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
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! u6 b8 n+ y" o3 ]3 jwww2.tvboxnow.com做法 : t1T&[8A"a(YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 Y, N6 R* G; ~! V9 ~4 Z( f
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。www2.tvboxnow.com5 k1 T) Y. ~; c8 k% ]5 X& M
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2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R. h$ n/ D7 A$ v) s# T
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; y5 u0 S1 Y" M0 o, _4 Xwww2.tvboxnow.com3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?
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4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
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2 l* N0 C: J! ?1 ~) @ O公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( S% d* X( Y; J; k& a/ Q1 F9 K8 Z
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6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
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貼士
6 U9 }! n$ A0 c G1 ]( U* ]( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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