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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。www2.tvboxnow.com; D! [! y; X, T
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
. `' j- e3 n2 B, E. C天使幼麵----1 包(約 500 克)
# o2 j3 c' K: C& V% k5 w5 Ztvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙* r, b) z# w% c X' H/ }7 _- n. o7 G
' x$ u2 I: U' t, a肉醬--
1 d( Z! H! Q( ~# J2 |+ u1 l$ x1 Ntvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克公仔箱論壇& H: R, G# H1 b/ w2 @
免治牛肉----250 克
+ v: ]8 X3 B; J' ~7 U( L公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
`! ~: o9 R" N8 n! y2 x+ M% V: F蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb) L( ]! h, U% G e( p" z7 r
青豆粟米粒----1/4 杯
l8 T, Z/ l6 g2 ]4 E5 R. t WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
1 h- Z9 d7 m; l5 I2 x* wwww2.tvboxnow.com月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 l) `% C$ b: O( @4 h' y
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 K; E1 s# I0 q A4 O
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇) o7 _) W0 v9 C/ E
番茜碎----少許
2 p4 a Z* `, ?- ?/ Ttvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
- ?6 ]) k# |: l4 D/ P5 w, Btvb now,tvbnow,bttvb. F; t: {7 i' U! W9 F: P% c0 ~! j" y
製法： 肉醬--' H2 V- n& J3 v
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- \1 f- c0 j& e. l6 I2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
& D1 l* C g y) l( A公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www2.tvboxnow.com w' K: j# y: ]0 ~2 ?
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波蛋--公仔箱論壇, A& [: v3 Z' N% M% p
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& A: w! R: W1 v6 M+ {$ }) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。) e; b/ v3 U' R
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肉醬天使麵--
6 w$ E$ W+ ?+ [8 [www2.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。/ a4 A# Y# r" K5 O. [
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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