食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥, b" N2 W" g/ \" N$ ~
公仔箱論壇. z* w: x9 I! L6 x1 f
调味料：糖、香油、辣油
! C7 {& h4 x5 }# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ H# i! v) H3 I) x0 j7 \
作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
! v5 M4 b! V3 D, u+ T, mwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 w+ z2 T3 o0 p
2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
, d1 t. d, c& I1 Z% ]7 V8 N. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" N* j" r, H9 Y" A. p L) C
说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。1 `# g$ ]- L8 y' |1 p
6 a/ _) Y* ^* m5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
| 
