煮泡面要注意
" [3 m% r9 i5 @& L6 l/ V/ {4 M3 S! S6 e' i
煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包,因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸,长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
. l U$ U6 A ~- b注意看看泡面的包装上,是不是有熄火后再添加的说明呢?1 D ^$ R: o% a! G
www2.tvboxnow.com+ O$ Q+ y& d2 G. S& t2 k6 z
1.待水滚,将泡面放入锅中。
! S6 Z; d$ o9 T2 Z) c: h, Z5 M# ~1 W- W2 Z6 \, U9 F# @: h1 p- @
2.用煮的泡面比较Q!tvb now,tvbnow,bttvb2 X" Q v, v# O8 J( \( e1 P% a" d
# s3 q! s, e9 z2 K, z0 Dwww2.tvboxnow.com3.上桌后再加入调味包。公仔箱論壇( w g2 l' p2 `) |& O$ A
" `/ Q$ d4 O! N- W0 R公仔箱論壇4.瞧一瞧,包装上的食用方法交代了些什么?
/ `0 l P; z$ n) v2 x8 ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 b/ a% A7 C- t$ T+ P0 B
〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用;而快煮面则建议面煮熟后熄火,再加入调味包。www2.tvboxnow.com/ Y! c/ Z9 Y0 L2 _. s' ~0 U
4 E' |7 a, B) T8 u. B; z+ B公仔箱論壇〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化,不但失去鲜味,还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外,煮菜时(尤其是高温烹调)于离火后再加味精是比较科学的方法;因为这时候的温度适中,既能充分发挥味精的鲜味,又不致于因温度过高而产生有毒物质。
, ]( L0 G& F; w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb |