主材料：
% u( A$ q" e" N. u3 w9 t+ x6 c公仔箱論壇豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
, N) r, m& j& j$ q公仔箱論壇調味料：
' T% U( F5 K# I& I1 A4 r5 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量5 I, S5 A A N
4 G$ [0 R* T# `, [; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" V# O' [, l" Z! S0 v) ?www2.tvboxnow.com1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 Y. e5 [' W5 \
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
3 b9 @$ h/ H! x8 [+ v2 I0 G, N6 ]*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) }4 I$ F P- x3 O. A5 g; G
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。- P" O7 d4 _/ w# D, u* \
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
1 l5 X( G/ [% `$ ]7 T8 `$ o% jwww2.tvboxnow.com*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
3 E% ]# K& O9 h8 S& m5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb, t% t6 H7 x# C+ m$ ?
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
; d' I+ X& r* k3 a, D4 P" M0 Q# v s公仔箱論壇6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。& t7 s8 s0 D7 X5 |1 f# D8 ~1 `
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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