材料：* X B! U' [" q( i9 H
主材料：(份量約120個)
' |1 _9 R& E# X3 c5 `6 jtvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
1 W" e8 c$ T8 d' d* X內餡材料：
- P9 q6 C0 O W: s' E$ F5 c' b3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯www2.tvboxnow.com" z5 q! l: K2 ^9 K
調味料：0 @. T; o: }. |9 ]
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙: x" W' @: ^" m @# g
沾醬材料：公仔箱論壇5 G/ m7 u: [9 d' U0 k% S! D3 W
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
' P( C6 C$ \. `- z4 b h
1 ^7 _6 ?: C# r# w0 Q9 k- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇 a+ }# P) }/ \0 @$ |5 P" C# {% T" ?
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J4 ]" Y" m' d5 i, ^2 f" B
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇1 Q" d5 O0 W1 j& j0 {& Z) }
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T( o5 `3 i6 j# z- k
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇' Y* u0 l0 d( M& s$ S1 m2 s# P4 u' Z
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
4 {' L# I& \6 t3 a, ?! o0 t2 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 R: p$ }6 K% w1 [6 g+ a
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
8 ^" Y, S' x, d1 J9 ^9 q; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
5 Z# H4 }# O% l. V8 o2 p5 o7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
| 
