. A8 b# |( K1 ]公仔箱論壇& k, s" b2 [9 a$ \% G" K5 q
www2.tvboxnow.com5 |7 M! }' ?7 L4 Z4 t$ Z
烤特級牛肉伴香葱 - 牛肉燒好後，撥到爐邊浸湯來吃，然後再點多一客韓國麵來煮，好味！（$138，新羅寶）
: }% l- Y# b! S: j ^) Q; p. `( _- w* {4 b" T* @! K, C' F
3 h, G; T& n- v( ]5 |+ |. \tvb now,tvbnow,bttvb大部分香港人對韓燒的認知，可能是百多元任食、不論雞牛豬羊都只得同一款雪藏味的那些韓燒。來自韓國的新羅寶韓國餐廳董事申崔金蘭，來到香港，就希望教大家認識傳統的正宗韓燒。
% [1 j- m" G% S6 M4 H; a: o- jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- [+ P) ]" k o1 c
四款燒爐 配指定肉類新羅寶所用的燒爐有四款，每款用來燒製指定的肉類。如傳統黑鐵、中間有長形氣孔的燒爐，一般是用來燒牛肉、牛排骨等；如金色鐵爐，沿邊用來放湯的，則是用來燒牛肉、香菇和香葱，燒好後，把食物撥到四邊浸湯來吃。此外，傳統吃燒肉的方法是用3至4塊菜包裹燒肉，加少許磨豉醬（圖2），一口放進嘴裏。這種食法，新鮮的蔬菜可大大減低燒肉的油膩感，使記者對韓燒完全改觀，那些肉味一樣的韓燒實在沒法比擬。
! W% X+ Z& X8 |8 r% s% ? | 
發表於 2012-5-15 02:10 PM
| 