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材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb1 z& b8 x: ` u( I8 [
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! o5 Q9 j& M8 V9 c0 O& V
B) 砂糖80克 + 清水50克 + o1 H: O! N% h0 Z
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克, n/ p, L x0 i7 F$ X: F
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量www2.tvboxnow.com D* n5 `5 N5 ~$ y
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製法： : u# @* N" Z" z% d
) j+ R. z( ], p+ ?# t4 \) z6 I- O" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 * @ A& G2 g$ l4 s
4 a" Y6 L# m1 y7 N$ ^9 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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: t0 o, q3 \( g s3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ N: C0 p$ B. c+ Q7 \& j& O$ \
; F! c+ n# W0 [. Vwww2.tvboxnow.com 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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2 D8 w# C& X5 v3 htvb now,tvbnow,bttvb6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P" p: c: W7 E/ o, C' U5 q9 C
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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5 ?% J9 P7 B7 h3 Q( q4 b* awww2.tvboxnow.com9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：; A/ n; R* c# t. a b
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
7 U9 }- k3 R* P' d9 s 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。: |0 q" ]. X3 s" ~2 D
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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