【材 料】
% c$ m( _9 m* [( V7 Q3 |8 twww2.tvboxnow.com全蛋 4顆 * E7 U2 k$ H5 a" E
細砂糖 165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% c0 M7 f3 ?" R7 A
玉米粉 10公克 www2.tvboxnow.com4 a5 c+ W6 \" e) s9 {# p- ~
低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ H$ a4 d- \ D2 b- w
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 u" q" h+ @" U, v6 i. P
小蘇打 1公克
* T0 j- g' B8 A$ t8 h. W; v, Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: S% _ q+ n& e) v" m5 y, k" x- e* M
牛奶 40公克 " w4 q7 p- C9 e
裝飾材料： ; D; E7 Y- U* U( R- O
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 s9 J [' \% w; o
打發的鮮奶油 適量 4 f, I9 x0 [( f5 S7 j! I( r! s
櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb E. ?% Y0 \' E: I% b: a) r
櫻桃 適量
' {4 f, I# D0 }. [7 B) j巧克力 少許
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: o) m( M: L7 |. {# p; K
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D: W" h2 p/ A) I- Y3 ~5 H. {
! r5 L9 \" q. p h5 l) e# o2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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$ N9 {7 I" ~, h0 m, Z4 u; T' V6 qwww2.tvboxnow.com3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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$ ~) q' D: u7 M- R$ ^+ u4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。- V8 D# }* p3 a( J* l* X+ F& e
0 _: e: I+ W6 `1 I G5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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( I* y3 W) [. x; Stvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
Q7 f4 f/ @$ @1 _公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb9 {' |" f( [: P
7 H7 R4 i% c. e3 I4 g, L! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。! I/ E! T: T7 u( e) P5 L% N v
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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