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材料
2 l) P2 n1 D5 Etvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H1 f! e8 u' }! L& ?$ A) A
馬鈴薯丁 30公克
4 H' s" k6 x) h7 o8 G$ E* Vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb' U# W: O# h7 t$ M" a$ l4 Y! g
巴西里葉碎. [, ^+ G* ?: {& c7 j0 J3 c
適量" A# l* i9 w' Y a3 n+ u
全蛋 2個
2 X! n0 c- B# R$ k/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb! n& a. P/ K# S& ]/ x8 ^
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& Z! b- {4 v6 L# N. ]
牛油 5 cc/ K7 w6 p. [! K, H
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調味料公仔箱論壇( {8 @+ m1 d8 f; [) I3 L
鹽
1 y P6 e( J* a$ \5 j% D適量tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 q" Q; p% u) @8 }: O& e
白胡椒粉8 T+ [8 p6 {! \, P: f8 O9 K
適量
9 Q1 R C% E( g) \5 u, ~tvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc
1 X D6 F, R* a% x; V& x公仔箱論壇/ E A3 o/ U7 O; m, N, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: {, ?5 I5 p
作法
. @4 @, z# v% L0 U% w. e _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
: ^ { V( T$ o/ v2 ]) a/ z w/ ywww2.tvboxnow.com2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。- h' t( b% i4 I7 M. ]
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
w8 a6 o1 P% `0 U8 W( Z5 kwww2.tvboxnow.com4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
' ~& F4 c1 I% c; }8 v在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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