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鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb2 _# J; N0 K+ y2 z
馬鈴薯丁 30公克
1 [5 W4 P/ X* p$ d. q) a& W1 stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
8 T5 n7 ^+ c7 i( ^5 e巴西里葉碎6 q- @. G* x# w# Z1 z: H- W
適量
2 q" ]( t# r) _5 u3 {, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
8 R p" ?0 l1 E1 I5 _$ r: A. C' rwww2.tvboxnow.com中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {6 n' v% E& c9 f
橄欖油 30 cc
2 Q+ D6 P0 [0 C' r" h8 @, Q, h0 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 ccwww2.tvboxnow.com3 p. ~# P- s( X6 c8 c
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調味料
+ S& c7 ^' x4 T8 E6 s1 [' d: Rwww2.tvboxnow.com鹽
' m8 t0 U; |' u# n4 n" K1 W適量# T( H9 i- @) K0 q! }+ m
白胡椒粉" S% l( \2 s- o% R- R
適量
5 o T- m4 c/ w# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
' d' f! e( N# A2 g+ L" z: @3 k) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ r% ?/ \- [6 r3 }, d公仔箱論壇作法
9 U! _- {7 e/ M: O1.全蛋打散成蛋液備用。
+ J+ _% d" T/ l2 o! C公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
7 E# t0 G% }; ?- { V1 b" f" @tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
- ]2 R$ m6 T5 j1 z4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。: E7 t* F6 o0 B# o5 V5 K
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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