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材料：
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蝦仁 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, ^7 l9 s7 x Q
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鮮魷 一兩' p( ?& K9 @' p3 e2 W" S
! o) N+ k& l# p* [帶子 一兩www2.tvboxnow.com9 S0 o T. @$ W' |- n
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蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb q% L, p- Y }7 p- a- o
6 ]0 I- R# x, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 一湯匙+ d& {7 A- `0 X h n
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鮮奶 二碗半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 z- y8 @# u2 m7 X5 K' i
+ v+ q3 c( P. n# a! v* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 二至三片3 z! W' A. ]% K3 |% a- z( D4 `
9 y4 q* M" s& C9 R: ?/ O' M) A麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 o: F2 M+ g( V$ @: c# F
公仔箱論壇6 f: s- q2 Q& u Q5 |8 ^
白飯 三碗
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9 _& m: e, ` d% \! [* h( Zwww2.tvboxnow.com做法：1 `" g8 O: {+ t6 @: [" s8 J- r4 _
% Q( d9 _! |6 P; Z. Q# n0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
( @ P$ H6 H% A. t7 l' K& Qwww2.tvboxnow.com5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：& R( y! n+ e0 E: H+ \, f
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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1 F, K* Q% S5 s s0 u ~4 r) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。公仔箱論壇- F [& a; b1 s7 ]5 q2 R
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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