材料:
" x6 V) U5 }2 ^4 H, y/ M公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯" f- Q5 _# ?+ @; S1 Y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
4 Y' Z; I" J1 ~# T- x# [) Z' xtvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
$ J# r" o9 Z( H* a- Y" J( [tvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個
; Y3 M3 c, U1 C) Stvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
* l+ K* ?2 P9 s# |- M) _( e3 a# Zf 薑屑 2小匙tea spoon
5 R6 f. _* U! s2 Mg 醬油 1大匙
1 D2 ~* e% P' |) E$ J& B! h/ E4 f* o公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
8 K; l( Z5 L" l$ Y' e, [! z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
9 m0 F- {* o1 V Q0 [. bj 太白粉 2大匙公仔箱論壇5 V3 W& M1 }7 F- v+ C
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, O) H9 W9 K$ ^" i
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
' x5 Y0 S4 T6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
% C8 q1 V8 j2 `7 m) ~" i3 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
& n+ J- e: W: @2 H; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
! t' T. _" T& ]& q0 e5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:tvb now,tvbnow,bttvb& m8 D/ L. [7 S) ~: n8 ?
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
! K! @$ @4 u; w# \+ k. M) }1 E6 Kwww2.tvboxnow.com2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb) a: a0 h2 a% v9 B: E
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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