材料:8 k% _; v1 @/ C0 ?& b
a (長粒)糯米 1+1/2杯
; v0 G: g/ q% F0 n0 K, g' lb 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* w# w4 q# P) ~* e
c 蝦米 2大匙table spoonwww2.tvboxnow.com: @' ]! X* Q5 J F5 @7 X
d 蛋 1個
. s. `! B$ g( D) g% Owww2.tvboxnow.come 蔥屑 1大匙, v( z1 m1 x3 E# h! l& Z
f 薑屑 2小匙tea spoon
( J. c& ? z6 [( y- r5 D( L dg 醬油 1大匙, j l3 a! D! J* [" q8 H
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇5 `& ]+ |8 w; Q: T5 I
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb v* N6 q4 S+ ]& x$ w& b
j 太白粉 2大匙
% q- H$ b8 ]' N7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z- \& b% ], @9 t% Z |, {" z+ ~) ?
做法:
" b/ }5 B: m* J Dwww2.tvboxnow.com1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
: y+ y) F7 F I: O$ x0 u- P2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
; U% l- t- [ |% W H( q9 T1 xwww2.tvboxnow.com3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇4 d. l5 a. V) B# N0 i
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ J; m+ i! w0 C% a, J+ a
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
) {, e7 A3 i$ {9 e! y Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 R. B$ c _
註:
' i7 C/ y- ~9 Z5 h+ F! G1 n1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5 S! B( n. i* z3 f8 a2 d" o( T
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
8 A% G/ p8 _7 M0 r* W' [3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
