1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
4 _9 D: Z9 n# S0 U, g% f C* [) r' G- O+ D8 L
 www2.tvboxnow.com) X& F/ ]6 g0 f( M6 ^2 U, H0 j. q
7 U0 S+ M% P* X6 l 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
) r' X* S; H \7 h* U; u
: k* O% I( o; x7 z' u  tvb now,tvbnow,bttvb7 G. P; v, Y+ u# ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 n, l/ N0 u$ X* b z
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
3 A7 [, [4 O- C/ N8 j' X: G3 T* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ l2 C; \# y5 ?
 www2.tvboxnow.com: [. |, |- a. R% Q
tvb now,tvbnow,bttvb& W2 y/ Y3 o1 l; c5 J" j! w4 J
4、將魚切成段。
9 a7 n8 @$ Y; {3 G9 d3 `( s$ \. Y3 p5 f2 [6 b& ^2 P3 r* |$ R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' w. G7 [6 F( ?1 ~) E l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 E0 @, ?% `$ V
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先0 I* S# g( _6 A( B4 s" |
tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 J8 N7 U: f% D6 F
 tvb now,tvbnow,bttvb7 C% A$ h4 W0 t3 P. W% ^; E$ _
/ k9 p) r% [' {- {$ `* ]0 u7 p公仔箱論壇 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
" N1 S h: f+ e" V# e- \" T8 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) B$ @+ \: }" t# @* t8 |( v
 5 p) W% o; |- v" a7 R
www2.tvboxnow.com8 d, d) g& I0 L& X# u2 S
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
% l8 K% E9 O U9 s8 f/ h+ ~7 Jtvb now,tvbnow,bttvb& D) {/ C4 K a4 B
 tvb now,tvbnow,bttvb; X5 s4 u3 a3 J0 T1 N
3 P% @$ N! d S) ~www2.tvboxnow.com 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
* \6 m( f' ^ i
9 b5 |# m8 D) e; G5 G' Q, E5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
0 ]4 ^4 U* ]0 D$ ^) w$ R4 `( x% ]; L3 F. b( N% D8 B
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
9 ?% b. _, z5 K; H6 h1 s; Y! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 Y# ]9 O! r) @* E% A& A, D
0 H: H. ^6 A* J$ I2 Z% c- S- n# ^( lwww2.tvboxnow.com
1 ~ r2 ?3 }5 U) ?5 J' N公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
, ^8 _8 Y3 [* J9 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 j" J0 }# _" c& Q/ g1 m. T t
 tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 a3 \. ?% L. _
# a+ F i* D* R q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段 q/ o6 {/ u7 o% y8 R
) u, l7 w# O, {! ?4 w3 {公仔箱論壇 
' M/ j j2 a( [5 _4 jwww2.tvboxnow.com
- y9 p: N* r" K* A! i. S 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開www2.tvboxnow.com2 Y. }2 q% g" R# @8 {2 I) L% {
www2.tvboxnow.com. p$ R; b2 |! Q' j9 P8 T. {, R
" x! {% @- g3 A/ ^. ?1 }3 a% b
) W5 w5 |- ~1 I U& a* f; h 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
" m0 ^& s9 S' S2 Y公仔箱論壇
0 c5 y9 @% S/ ?# R) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb, u- k( p- ~# J6 X% N; {+ Q& s! }
$ ?6 G# b' r. R T: `* d4 `. o 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
% Q6 J: s! s6 n! ~4 ^ t- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb k5 O4 \. P/ [; {% ?8 O
+ L% @6 K% @( ]. ^" |, M公仔箱論壇
# y- V3 D9 M- p y4 c+ K, u6 ?& n: Z0 W' ^ 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ www2.tvboxnow.com9 R( m! @: n. M/ m( J
% V7 d4 P% F3 L! t
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
