[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料www2.tvboxnow.com# P. S, P* j- d- N& C0 [
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牛肉片 500公克$ E8 I$ D' a# t5 y  ~5 A; o

薑絲 30公克. j8 w! Q* D) @( M; ^
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檸檬片 1塊

白芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- D4 v' l/ h$ g2 G& [

七味唐辛粉適量
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青蒜苗絲 50公克www2.tvboxnow.com: i- P9 P' I1 @4 {& v, k

小黃瓜絲 50公克

沙拉油 1大匙
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【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb" P9 Y  H/ L: |: u- ~

細黑胡椒  1/2小匙

米酒  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z" N0 X# l0 l* W

水  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 z( |1 ^+ _- X+ }# c5 S
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糖  1大匙' q: Q( v5 I7 |0 V( A3 Q$ U9 ~! V9 \

香油  2大匙公仔箱論壇8 z* k2 u  L1 }' E% H

雞精粉  1/2小匙
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鹽  1/4小匙

醬油  100cc

薑泥  5大匙

蒜泥  2小匙
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太白粉  1大匙
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【做　法】 8 R; i7 c3 u" w
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]

牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克

細砂糖 30公克公仔箱論壇$ ^  G2 z: r) o% M' `
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70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克www2.tvboxnow.com) V) D8 u% R& b. d* {- b+ o' O

滷牛腱肉 1粒
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蔥 10根

【調味料】

豬油 100公克www2.tvboxnow.com) k! b' W- K5 j7 `$ m5 T) q" i* j
www2.tvboxnow.com7 d4 t  o% P: J. J2 c" D
細鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb% P- y% F( |$ Z3 u9 X, N
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甜麵醬 150公克
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【做　法】 / U* H. o8 e' J! l% s
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 g  `; B3 L# {- f: @8 [

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。公仔箱論壇! F$ Y) V7 Y9 O3 G; j5 q+ m
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 www2.tvboxnow.com2 c: h3 l% b- ]! e3 ]
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咖哩牛肉煲【材　料】0 L5 }0 [" M7 N9 ^) Z
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A.牛腩 400公克
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　荸薺 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 k% r! ?+ a- K8 e$ D
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　西芹 100公克

　蔥花 30公克
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B.薑末 15公克

　蒜末 30公克

【調味料】* U6 h1 v- K6 b: e$ ^. w

A.鹽  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' q) u; B4 L* \

　香菇精 1小匙

　糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 [9 V6 ^+ g% d* I+ t1 D
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　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙8 V4 c4 v' z* T- V" V& ~$ A2 _4 y

　水 1000㏄
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B.太白粉水適量
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【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 5 ~5 r! C: K2 c+ y4 y

迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片

迷迭香少許

蒜仁 3瓣

洋蔥 1/2個

【醃　料】
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迷迭香酒  1小匙

醬油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S8 B6 r# i3 V# w7 W& a3 G+ p" a
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沙拉油  3大匙3 @- t, W  K/ U" K6 P( H
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黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】 www2.tvboxnow.com. K7 _9 x9 O" @  ]; m% L+ `  u+ Q
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。. O4 c0 H0 T, c5 [# S. D" o6 @

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! X8 e, n5 E; g

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

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韓式部隊鍋【材　料】/ W' j! p) l+ i6 h9 X0 g

牛肉片 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 t9 {, X, [  O9 l5 s# h

洋蔥 1/4顆
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嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克

罐頭午餐肉 1/3罐公仔箱論壇8 S. x  U& y  b- ^
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熱狗腸 2根
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麻油 1大匙4 f  P7 X5 L1 e4 T/ E( B

牛骨高湯 2000cctvb now,tvbnow,bttvb( X/ V: z+ c" w- t7 w% U0 a

韓式年糕 2根% i+ x  Z( G$ {  g2 s

韓國辣泡麵 1/2塊公仔箱論壇! W8 Q. p/ u6 n! x& F4 A7 q! u( B
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【調味料】公仔箱論壇/ f8 Z' _0 y- m# z" b1 S

味醂 1大匙8 q  |, h; U5 J6 g# S
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薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙

【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 l( l# A  }4 z0 C7 i, s9 b& m. |
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薑汁  1大匙9 }6 `% _! {! H

米酒  1茶匙公仔箱論壇6 z6 D5 f( K$ Z4 q5 m+ z& J3 b! S* \

醬油  1大匙, k2 }/ u6 [$ k1 N  t+ _( i

味醂  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' u; L* s9 Y* z* Z0 p! e( u
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太白粉  1大匙
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全蛋  1/2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 p, X$ g1 N
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【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
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2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。. N$ @4 a. _2 b* F7 e% ]+ z# p
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。公仔箱論壇: m! Q3 b, Q- c& X

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 x% E6 A2 m
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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