酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
1 b& D" S4 _6 b" H3 Zwww2.tvboxnow.com 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ www2.tvboxnow.com5 d3 a p# R4 k3 U5 b8 H
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。9 d5 l* q- U6 g5 O$ T4 r9 ]& }1 Y
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）0 C+ b5 R0 b" o. p
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; N' O3 x9 r" D. O公仔箱論壇 4、将鱼切成段。
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' }: N$ g: x5 w% _tvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先www2.tvboxnow.com. w8 k' o( O& `/ a
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& {! t1 w$ H- t3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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% H. Y) R% D% U! x8 `. U( O, Ywww2.tvboxnow.com 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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, _1 s9 }$ M( u1 S0 U 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 l& V% k- B G3 M
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0 m$ C, f+ X* c& g( Q9 i) C: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点www2.tvboxnow.com( p' J0 I* _& t8 q
6 q, z, K5 H) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v& _* a8 X+ W5 ]* ?( \6 Lwww2.tvboxnow.com 11、切酸菜，成段
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3 @$ O& i9 X0 T# b 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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" N8 w: @0 A/ M( J( o9 r4 L 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! P9 S( [' z( j. x- [. e! F: m, d6 @
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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5 B: m, ^% x5 D$ Htvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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