材料： tvb now,tvbnow,bttvb( K0 `$ b e, M# n
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 ( d6 {+ I0 {( r# B$ O: S! b* F% z
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
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3 J! N! T1 N# b, J) m5 Z/ {做法：
: l% h) j; M4 I) `. w) t7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 白木耳切碎備用: a3 {* c+ Y/ _
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用公仔箱論壇2 z5 N$ P/ ^) O' r
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
/ J6 f' |" ^# {) z: t: \7 b$ k7 W4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
2 T; s- o. n( `! r* I5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用www2.tvboxnow.com; A9 {6 }3 q" j& R7 R6 A
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
4 |' o' P. R8 j' p5 Pwww2.tvboxnow.com* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致www2.tvboxnow.com; ?( {3 j6 a5 q7 s8 k8 f$ W1 E$ w
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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