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公仔箱論壇* ?5 b2 {/ A* E H# S
材 料www2.tvboxnow.com+ b; E5 g8 Z4 w7 \- h) Y, D
已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許
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調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許 l$ C7 ~( L' i$ x" ~
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb& F7 _1 L7 A- \' n8 b
1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。
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7 s/ l. w( N; k3 K2. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。 * c' [' |8 Z7 v8 ] I6 [
! M( v9 A; l+ u) p+ {公仔箱論壇3. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g W/ g; l+ r% H- ^
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4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。
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" f8 ?$ ?8 h ]$ w7 B+ Twww2.tvboxnow.com5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。 |
發表於 2007-12-1 10:56 AM
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