原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。* [' U) V/ ?3 U& ~ {$ @9 z" S
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥2 D) o) e9 c5 R& m
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5 s$ n5 T& |; }3 Pwww2.tvboxnow.com取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断公仔箱論壇0 I9 \" Q8 L- E% D
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9 |* I) R, N% b0 A- j砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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/ b* d0 ?; W" z9 [放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖7 ?/ B8 R2 \5 E
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. b: y8 J9 d5 a' @$ x) y5 z
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# D- o: Q4 v7 n3 ]- P. ?2 R, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香) I9 {0 m+ Z* |' E, U+ d1 ~2 Z
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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