中國人喜歡喝酒，但最好下酒的菜是什麼？或許很多人會猜是炒花生米。其實不然，小龍蝦才是最好的。據報道，上海人每天能吃掉一百噸小龍蝦之多，光是壽寧路香吧島龍蝦店每天就能賣掉一千多公斤小龍蝦，尤其是再世界盃期間，那就更沒法統計了。這裡介紹的就是小龍蝦的一道家常菜：麻辣小龍蝦。
2 b6 b/ n1 F6 c- E" q* z 主料：小龍蝦五百克；公仔箱論壇6 A9 J3 i; Z' U' N c2 |
調料：大蔥、大蒜、生薑適量，孜然和肉桂葉少量，花椒粉和辣椒粉少量，料酒少量，白糖少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ `3 n0 M0 a) @+ t N- o
做法：
7 H; q5 x- l# i0 ^' K9 u7 @/ W 1、小龍蝦買回來以後先放到水中浸養半天，把污物泡出來，然後剝掉頭部外殼，將臟的東西洗掉。小龍蝦腹部有一條類似于腸子的東西也必須清理，用手捏住小龍蝦尾部中間的翅，將那條東西抽出。1 R- I; l7 Q" n
2、將鍋燒熱，放少許油，油冒煙後放入大蔥、大蒜、生薑炒香，隨後倒入小龍蝦一起翻炒，再加入少量料酒，直至將小龍蝦炒稱大紅色。
- K; r, G @; N+ D4 l7 q0 B1 iwww2.tvboxnow.com 3、加入孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香氣後加入醬油。公仔箱論壇& }0 f' @; a6 }; S( U; u4 d* q* ?! k
4、加入半小碗水，蓋鍋蓋燜，等水剩下1/3時，加入白糖，翻炒，繼續收汁，至水幹，裝盤即可。 |
發表於 2007-12-2 03:01 AM
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