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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋
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. B: B1 L- n3 t' f; ~8 N" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 m% ]9 `- o0 w! W; J公仔箱論壇鴨蛋 2隻
3 n: A; N2 V: A7 C. y: I老抽 1湯匙www2.tvboxnow.com4 ^1 J* k' S- i$ I# e/ L
淮鹽 ½ 茶匙
4 a& j! p" g/ S' n2 twww2.tvboxnow.com茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
2 J% |, Q! `8 o9 x- ], bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖 1湯匙* i6 I/ w \/ ]7 a* S% L7 P
米 2湯匙
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製法：
6 f& T, q& Q1 q. p B公仔箱論壇1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒 H2 k: h) `3 i) }$ Z& ]* @
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘! u" M& W0 ~* ^5 Q6 k+ i
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb4 i a+ ^/ R4 ?: ?" Z
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 6 l: n% B5 M* X8 j1 K
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 ~1 ]6 t$ c3 p
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
# A2 A r. a- N+ Q2 W1 J6 Z. H1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 www2.tvboxnow.com$ l, a0 N. c3 S' G' u# n4 \( Z8 {
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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