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食材:
6 U( a( Z( m! o) |5 b公仔箱論壇
5 ~0 q% K+ g5 h/ `豆腐300公克‧
9 {) R4 i; Z# s8 e( b2 ^www2.tvboxnow.com牛肉末100公克‧
! d' J3 K! b' F4 F2 V+ }蔥花25公克‧www2.tvboxnow.com7 t6 C$ Q5 O$ V- z
郫縣豆瓣醬20公克‧
0 j3 J% R/ C! k' A公仔箱論壇豆豉20公克‧; z) C$ c* |7 f2 s: X
薑末5公克‧$ a8 _, g. _* M7 G1 O" q4 b
醬油1/2茶匙‧
+ N7 N2 E- ~$ N* K" j( M白砂糖1茶匙‧
5 P( d6 {, r0 f* F, |& v蒜泥1/2茶匙‧公仔箱論壇1 ]4 W; p8 j c; u
乾辣椒碎1茶匙‧
/ \, o( ?6 X- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧www2.tvboxnow.com+ n2 ^8 v: [% [
鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: s( Q8 C3 H; o0 i9 v
辣椒油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb: T8 K0 u' O) D# I
太白粉水適量‧
9 T/ ?% y! N, j/ Y! ywww2.tvboxnow.com油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 ^* \4 q* ]5 o" i
1 \4 A; v& _ a( P4 J) M- ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
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" Q0 x0 }5 { [& k( f6 owww2.tvboxnow.com1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊,在加少許鹽的沸水中略焯一下;郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。4 {" V' A6 [3 i$ J$ d0 A6 f. S0 k8 k
2. 鍋中燒熱油,放入牛肉末煸炒,待水分煸乾,牛肉香酥後盛出。公仔箱論壇/ k! U3 R$ M0 b8 U
3. 另起一鍋燒熱油,放入郫縣豆瓣醬炒出香味,放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香,待出紅油後,加入清水、豆腐、白砂糖燒透,淋入醬油,用太白粉和水勾芡。
9 j* O& j# E6 I& r' f公仔箱論壇4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻,用太白粉和水進行二次勾芡。最後,撒上花椒粉、蔥花,淋上辣椒油即可。' Q% O5 N3 @- Q
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主婦必學:
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) m, L1 J- v& B% j9 N' \" K+ e' ]豆腐很易出水,尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候,所以這裡面要經過兩次勾芡。
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