6 I7 K0 [* i, ?4 @- ?0 f" xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' z4 H j7 s5 ^! n4 J
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^$ |! ]' Z+ P7 X9 `5 y
五花腩︰ 6両
; H: ~. ~, g/ D梅菜︰ 3両公仔箱論壇: D% I+ O A+ D! _
蒜茸︰ 2茶匙
$ h" [* O+ Q/ x6 J4 G0 B4 ^( c9 e6 [公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?! A( d9 z _' ]
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料
6 \2 P5 m( c# K. z7 D(炒梅菜用)$ H8 D p# s7 o5 S
糖︰ 2茶匙8 G% n7 @1 E3 w1 H$ B9 w) X5 ?6 `3 K
生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- n+ [2 p' n2 A1 [$ J$ ~# Y
老抽︰ 2茶匙
6 N# J3 R. J; o1 C4 i4 I花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb& |" }; f) W, z8 M) _/ q
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(炸五花腩用)
0 z0 y( a( z; p6 W& w1 T: \4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油︰適量
8 Z0 w1 v) `5 {. n! n2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% E" w- i2 m' W, Q
(醃五花腩用)
* Y( p/ M/ i; d3 x, @% X南乳︰半湯匙
! ?" t: a6 K" K8 {; o8 a% _3 f+ x- ntvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙* o. c! x Z* L! F7 o' Y
鹽︰ 1/3湯匙
$ ?1 y' w5 M% ?6 U4 o生抽︰ 1湯匙www2.tvboxnow.com* J G2 {$ g; @+ J1 n2 X/ ~1 l
老抽︰ 1/2湯匙
4 Y. e" i+ ~+ H7 z3 M公仔箱論壇花雕酒︰少許www2.tvboxnow.com9 X1 S! H: h0 g/ h+ J. B# {, ~
0 [9 F9 v- s( t) h4 _ r2 @7 |tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, o) A9 N0 J2 F# v
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
/ E/ p8 [) c* J; K0 otvb now,tvbnow,bttvb2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
, G5 o# r/ U3 P8 B3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
) e6 I* Y' G5 D2 b3 \4 w* H& k4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。' @1 b" o* n9 _1 i$ x& {& v" K0 _
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貼士
7 Z7 _( e* A3 F2 B1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
3 F$ Y% p/ T$ V$ L+ e, `2 U2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
: d; ?! x& n9 [2 n( D K/ N3.選用五花腩肉，肉質較腍。
) l# m4 L6 i' F8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。8 ~3 J% B( K) r6 u" T6 Y
8 V2 C9 w. i9 s& F2 C6 F6 }公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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