[甜品] 班蘭椰皇燉蛋白 ~ 香滑養顏

口味是很奇妙的東西，比耳濡目染來得還要直接，小時候的味道，長大後自會不斷追尋。丁媽很喜歡用椰子做甜品，肥丁到糖水舖吃甜品，總喜歡點椰子味，因為班蘭椰皇燉蛋白，即使要走回頭路也在所不辭，肥丁眼光不錯，端上來的椰皇椰香撲鼻，蛋白嫩滑，還可以吃到軟軟的椰皇肉，唯一美中不足的是合成的班蘭香精，當然，做生意不會用新鮮班蘭葉給你燉椰皇囉 ~ 開椰皇也許令很多讀者卻步，其實只要懂得竅門，像肥丁手無縛雞之力也能輕易打開 ~ 看影片

: C5 y8 l' a3 o. i, G" U4 _3 Y0 O
材料：
班蘭葉： 10 g ( 兩大塊左右已足夠 )椰皇： 2 個椰子水： 120 ml ( 用剩的椰子水加點鹽，味道更鮮甜 )蛋白： 3 隻牛奶： 250 ml淡忌廉： 100 ml砂糖： 6 茶匙鹽：少許粟粉： 1 茶匙

; f: p3 b) s4 D V
做法：

1. 班蘭葉洗淨，切去根部，切碎，放入攪拌機中，加入牛奶搗碎 ( 不用碎太爛，會有苦味 )，過篩，用手榨出班蘭汁( E8 f V6 }3 \2 E6 r

: J9 n: \- U& P$ V
2. 打側椰皇，先將椰皇的頂部用刀摲開，反轉椰皇，椰皇的底部其實很薄，有三條明顯的凸線連往中心，用刀在離中心約 1 吋的部分輕輕敲碎，便會成一個圓形蓋，能輕易掀開 ~ 看影片 ~ 如何輕易開椰皇& r! ~5 G( y& D/ O6 z0 ~: \0 T

3. 倒出椰子汁，取 120 ml 椰汁，加鹽、砂糖，拌勻直至砂糖完全融解公仔箱論壇. G, U( m. |7 m- e: c% @ x: v+ u

tvb now,tvbnow,bttvb: E, y# e- P1 l( B4 v" j

4. 分開蛋白和蛋黃，蛋白加入椰子汁、班蘭汁、淡忌廉，以打蛋器拌勻，用篩過瀘一次，留在篩裏的蛋白用湯匙幫助過瀘

公仔箱論壇8 H2 g" o3 ~6 d& U
5. 將蛋糊倒入椰皇中，封上鍚紙蓋住表面，防止倒汗水，待蒸鍋水滾後，小火隔水蒸 15 – 20 分鐘。冷熱享用均可，攤涼後可放入雪櫃冷藏。

[url=]
[/url]
[url=]# N) c7 y  E0 E- n) Y
[/url]
[url=]% x6 T. S0 ]! J$ C# R% ?
[/url]公仔箱論壇4 W% a/ L/ H" t5 Z6 z
[url=]公仔箱論壇& T  [& r: B) ^, O
[/url]公仔箱論壇1 e" J' x/ ^0 }5 }: }+ k- Y
[url=]
[/url]
[url=]
[/url]
[url=]tvb now,tvbnow,bttvb$ R, Z+ R% r* p! H2 p  Y
[/url]
[url=]www2.tvboxnow.com4 @: f7 T( p8 c* p' |
[/url]
[url=]公仔箱論壇- ?% K( A/ y8 W' B0 a) P( ?
[/url]
[url=]
[/url]
[url=]
[/url]
www2.tvboxnow.com* u0 {! |! C. f& n

1 評分次數