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5 I4 f* `$ w, @( e# G) P! i+ ^公仔箱論壇 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？tvb now,tvbnow,bttvb* c# P* \' M0 d! W# d) @
2 x6 \1 Y" l+ E0 P) e/ Xwww2.tvboxnow.com 唯有辛苦啲自家製作！; u7 f7 D/ B4 {" n0 F
( b" |4 e. w j/ o1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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# e k* T3 h* l7 o材料：
* j" |6 p7 {: s8 a9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; i* j U) Y( @
+ H2 J' E4 l6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: f/ Q6 L4 C# p/ O% y
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 www2.tvboxnow.com" H! k% ^0 d4 T1 l: B: K$ t( n
& J- d4 {6 z; B8 P z公仔箱論壇 B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 u# l" _0 F! A. y% s
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C) 菜油 50克
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- D6 g- g" ?: o, J公仔箱論壇 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克1 F w( u( X! g, j
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紅豆忌廉餡2 Y! k& h2 c8 P9 t0 A9 I( Q
( H$ {2 h" K% u# E 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 |+ ~! ]) u( P6 D# m
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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焗盆尺吋：14” X 10” 9 o; [6 H# D( X9 P
/ ?: `6 Q. [8 O8 J& S+ A做 法：tvb now,tvbnow,bttvb3 w! ]1 ^. ~* [4 k7 O4 N
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) J1 i, _( e$ W# j3 l# \公仔箱論壇 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。www2.tvboxnow.com1 H0 z* U) m) J9 {: |, }
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; [6 x" e0 }7 P 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。tvb now,tvbnow,bttvb, J: C; R {: G
0 M5 `& B; s; h2 \% s" J, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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) @/ f. v1 w& f" h \ 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
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+ I. u, X; x- O- j5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力); h* s/ ^( [% a y
4 T& R' q4 B4 w! g0 ~& m 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。公仔箱論壇4 `# _- m, ~* S( [
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韋太小貼士：
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :www2.tvboxnow.com% k9 \" E, |* O& R; ~5 x1 y
: i! U3 C* X5 d' Dtvb now,tvbnow,bttvb A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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C) 菜油 30 克
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克" i" I' [- W( e5 z( v
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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