龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 ! X* U( {6 [0 [. K
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用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb# t6 }: k% \! V# V& c
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
. v" V/ E6 H5 d% s# u/ L新 鮮 中 蝦 肉 100 克 公仔箱論壇' j+ ~7 g; M6 J! p* A. m! p
洋 條 1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( x# ~" \/ k& ~+ T* z) X
蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 ]# x( s; q8 g C
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
$ J# D- S" o s2 x5 P0 L茄 膏 1 茶 匙
) {& d5 C8 d5 u公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
, Z" H) d- v2 d# ^. T9 h% dtvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 2 湯 匙
* G$ l: F! j$ O2 t" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 www2.tvboxnow.com3 l5 o( p3 A1 h& ~( u& ]
4 `. o8 b2 D% x; ~2 ?tvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ：
1 O. ?5 G; H; h0 O4 ^粉 適 量 公仔箱論壇! n: T; {8 m1 g4 X q
淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb: s% d+ {/ z2 L+ H5 F3 D
雞 湯 50 毫 升 8 x$ b4 `% |' u e, E
牛 奶 100 毫 升
1 Y4 h5 [. ]! q3 Nwww2.tvboxnow.comMozzarella 芝 士 碎 少 許
/ J( [" A) z+ L R0 ~8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 R: ~! |* O0 @: ^* S- D
其 他 材 料 ：
" {. V2 |; F5 x/ C9 O% [% I3 F+ SParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
2 A4 j* G- ~9 i+ U; V+ R _% l公仔箱論壇千 層 5 片 ; s9 A% ~& [( O* G$ o
( V+ W4 J/ w( b" _www2.tvboxnow.com小 貼 士 ：
& F' e. ~2 @2 B" m7 G1 r1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
6 x- ^7 q2 e. K; u3 c5 E# @; g2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 , X _' c: S+ q- k4 Y
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
4 @+ t* S) w" y5 x# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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% F: r/ \8 Z& w+ I9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d w6 l; B5 C( Q9 J
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. e) C1 k. U( m/ N w
P, O; `3 r" L( z- v. Z; s2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 9 O) a1 d8 }; Z1 m; [2 y5 @* O Q
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 & A0 y3 o$ H( c6 B% {
: s4 `- K* u, P/ O( |. O- \4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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