港潮樓 用心打造粵菜新貴
' Q2 V; }3 l* \! c6 R+ m8 H尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。www2.tvboxnow.com; g% `* k7 E3 J/ m# d* B
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港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。www2.tvboxnow.com0 y2 U5 H) A5 q6 A: X
; V- `5 W9 o1 _8 B4 h5 t地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心; ?, D( U; y, M6 ]
營業時間：
' h% J$ F5 ^( p9 L6 y* I9 I公仔箱論壇星期一至六 11:00am~11:00pm# U/ M% \) \3 {+ L
星期日 9:00am~11:00pmwww2.tvboxnow.com$ ], |2 V0 l. y: S8 r) m8 B" `& p
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發表於 2012-7-6 02:03 PM
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發表於 2012-7-7 12:07 PM
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發表於 2012-7-25 02:59 PM
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