很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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7 d3 V! A. v8 S( J5 T7 j公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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$ y- T% _9 W% atvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 x: P% N& O H9 G9 @
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雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E( Q1 P% M- ]' r
洋蔥 半隻
0 ~, e8 H0 f$ w- }# U( t% `$ D1 e8 R" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 800ml$ N l9 \( Q0 {5 l9 C: T
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 }* `7 y! y- _2 w" X- _
牛油 2湯匙2 }4 Q1 ?% D. r
麵粉 4湯匙
% L$ p1 i9 ~( g- M$ {+ ^www2.tvboxnow.com松露油 1湯匙
m9 U! z/ X% ztvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙www2.tvboxnow.com! G. [/ ?, s# E& A3 a, Z
3 H# H" F8 A" L製法：tvb now,tvbnow,bttvb' H5 ?/ n, l2 ]
: p* ]! a8 J! G1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 z4 q+ X# k" D* y8 _
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, |8 n- `" W0 T5 M! W2 y2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明6 h2 M0 W" T% s# T/ b% `4 ~
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
% c7 j& f! ^; w4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘6 s9 e$ ~- G+ x! e( V; m, w4 B; O
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @! K/ p0 W0 g5 b; \+ Y" B/ t$ H
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘% Q8 f1 ]7 Q4 ~5 q7 I
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉4 \9 Y( |: C! J8 S! x, Q; q; O) V
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇. l5 O) O) U- a* N9 E; E
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u6 I8 j2 }, T; z
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可. g4 |# p1 h( h5 x7 B
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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