本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 公仔箱論壇4 d5 {7 ?- j. y' }# a
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帶魚兩條
# N, C+ [+ U* |4 u y公仔箱論壇蔥白，姜，蒜和乾辣椒
9 P( u7 H% l- n醋，糖，油，澱粉，料酒
0 |3 H* k* }) c/ u0 g, n! T公仔箱論壇做法：( f' W/ |" }/ W. `
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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% F! S7 h: ]# y2 ] n% R: i4.油熱，開始煎帶魚。% C' d- W* X' w& T6 e
2 n( n" ?* T: {4 c' J- Gwww2.tvboxnow.com5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。www2.tvboxnow.com. R& g" N& o/ n# @* t2 X; d: q* m# A+ Z
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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+ p) o7 x" c& R# m8 P9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: O" W0 C, O! Y2 R8 z% g
11.撒點蔥絲就好了。% Y; s1 E( n, S# G9 s. p1 f- u
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慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。
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發表於 2012-7-8 08:12 AM
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