紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ ?. h/ E! u$ h2 e( v$ ?
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公仔箱論壇7 H. k; |. l4 g1 O, e
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]& ^& l& g6 I9 x
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
, e$ ?4 m4 ~' @& Atvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
- K) T- {5 R/ z7 G1 itvb now,tvbnow,bttvb少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o \! t1 ]! u' E; V! p9 z! ^
番茜 少許（伴碟）
j1 f8 L% f' O, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com3 }* d6 y7 W& L. |' }* F
醬汁材料(2人份)：
! A) P+ S! X2 C( E( t紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
+ `* v$ i% W% b& o6 Y0 [/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
; T) T4 B) ~4 _& S5 ]$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50ml
7 R: N7 S4 p. Q" T+ D+ J# E T公仔箱論壇牛湯粒 半粒
# l i( f9 C( I熱水 300ml公仔箱論壇# n+ c9 O( I5 |% K- Y. x+ \$ Q
麵粉 1茶匙
! u! r* J! u7 }* ~. ], V. N公仔箱論壇鹽、胡椒 少許
* o( n% e2 j0 ?" C% O* [* |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ Z. Y2 t p; b
醬汁製法：3 C0 O/ k. U0 }0 T5 X
tvb now,tvbnow,bttvb. M2 [% X" K, t. n
1)
) |4 }- j; E( k" Wtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用www2.tvboxnow.com* L/ U% B# c* h A {
2)
' Z$ P3 V- t" q煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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: Q f% \: K# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V# g! C& l0 w& a煎豬扒製法：
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, V" M W: t0 g* A- G! h. z3 d公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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1 C' s- M% {, o6 d% J. x2 B; |tvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次1 p3 {1 A) K. N; [) Y& {/ ^6 E7 q
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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9 f+ P. S' S& V4 |$ ktvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2 E( s5 m* V# }' n/ e公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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