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7 ?7 T7 e( z2 @6 L1 [tvb now,tvbnow,bttvb菜名]：梅菜扣肉8 r$ J8 g. f) p, e- g6 D
8 f4 f) D9 t, M, t6 F0 L$ _' C[菜系]：闽菜
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[原料|调料]tvb now,tvbnow,bttvb5 ` t) Q. E( n* O' V
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。* o. Y4 s3 ]! X
8 H# w, ]2 L6 V) C& h0 O) @tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]" y" F. u' @: d+ j2 J1 y$ j9 I
1 M* b: _ c% a3 V4 h+ i1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% X3 K! n+ F
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2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
! I$ y* ?, ] k. b0 r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P+ b( H( R, M! Ltvb now,tvbnow,bttvb3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇& t$ e) ^# n8 n& ?
' K! B# c; S# P. D' o9 m3 v* }这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。www2.tvboxnow.com6 T, D! Y" I7 X' W' g) k
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[特点]
; ]0 W0 q/ H2 q, M' C! C" {" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ j& X4 j/ ]1 A# ^6 t
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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