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[西式食譜] 草莓水蜜桃蛋糕卷---5個份

材料:
) e2 X  x# L6 M% j: f) W蛋糕卷 低筋麵粉30g 泡打粉1/3小匙 蛋1個 白砂糖30g 香草精少許 9 }! e* l. B8 N$ k
  草莓2顆 水蜜桃(罐頭切片)1片 鮮奶油100cc 白砂糖1/2大匙 糖粉適量
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做法: 公仔箱論壇# w6 ]" p0 j) M

/ A* {3 v1 q/ n! X* [- x" w公仔箱論壇先將低筋麵粉與泡打粉混合攪拌好備用。蠟紙(或烤箱專用紙)準備15*15cm大小的5張。將草莓洗淨去蒂後縱切成8片,水蜜桃亦再切成5小片
& U1 F  `% o% N) ~把蛋放入碗裏打好後,加入白砂糖。在碗底用60℃左右的熱水浸泡,待其溫度降至與體溫相同時便可拿開。在材料冷卻之前將它打成泡沫狀,此時加入泡打粉與香草精,攪拌均勻
5 N& k  k0 p" O0 E+ ^將2大匙左右的材料放在蠟紙上,使其成為直徑約10cm的圓形,然後放入蒸鍋裏,蒸上1分30秒左右。蒸好之後,再把蠟紙剝掉,輕輕將它對折成半圓形 公仔箱論壇2 _. D7 `) ^& T) i$ _) Z# E7 m5 |1 X
將冰過的鮮奶油混合砂糖1/2大匙放進碗裏,再碗底墊冰塊,再用打蛋器將之打成較硬的泡沫狀,然後就可夾入蛋糕卷裏,接著放上草莓及水蜜桃,在蛋糕卷表面灑上糖粉即可
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