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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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) |9 q5 w' j1 q& P公仔箱論壇材料：
; ~4 A% i0 H) N3 o草蝦.............5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 k& W5 w* b( y [; c% m: ]9 U
菠菜.............4兩
# K* @, S/ @: d0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳.............半杯 8 ~8 _1 ?) i" k6 }
太白粉.........1杯
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綜合調味料：
B8 D9 u) M4 S+ R t$ C- d, p! s4 `公仔箱論壇醬油.............1湯匙
0 }! p r5 s1 V, u e/ S6 _www2.tvboxnow.com麻油.............半湯匙
, M; w' b( y3 i' W4 b% I' Ktvb now,tvbnow,bttvb芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 0 G) Z7 X/ g- X- t ]3 h
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
% z# _3 Z0 |" a* ~0 @' H# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許 www2.tvboxnow.com4 N1 S' c% ]3 ~1 D9 D
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 a7 U; [3 }# H i, L& S
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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0 a* ~2 B; ]6 o @& |; ]# R z公仔箱論壇2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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: Q% ^; u3 w3 x4 A3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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, b7 G. R2 ~& e$ h# d0 U- `' G備註：
5 V5 Y; ~6 k. b6 _1 g; L) v5 y: G公仔箱論壇芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb, R/ B* i" t) n" u" Q' l' z
G6 d# Z0 B" w$ d7 {$ t6 e+ j營養成份： a& F, K0 w0 @6 s; ^
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9 }, [, l% V' V* @- [9 f8 r蛋白質 27.5公克
. B- A( Q* n1 t8 }. q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb脂肪 8.8公克
- i8 j; x0 }8 K0 k7 B' q+ ^www2.tvboxnow.com醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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