這個中西合壁fusion菜，6 m" D( L- D" U" f
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
: W! K% O2 X" ?" W! ?* U+ etvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5 [. D* F* j8 W/ k0 S$ c$ `
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
/ [# P# q% Y; f9 P+ s! {0 C材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g+ H: a2 J' C' U/ A" v* I7 R
明太子 100g0 I3 f, S: @6 C# J, @: R! |% P" G3 [- `$ U
刺身三文魚 150g
! i2 H0 p7 A- S! a$ A公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
I: |# x! a& @: z. S0 D6 J1 K! Z7 Dwww2.tvboxnow.comBasil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb' w9 y4 x+ U; w6 ]( B6 J
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0 w$ S, E0 o' N5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) d: v6 A m; a: O8 D! U+ L* R, [
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
: s5 M; Y4 B9 i7 L% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
@8 R- _8 b: Swww2.tvboxnow.com橄欖油 2湯匙1 u2 t3 O& D8 a( p
日本豉油 1湯匙
$ N# m! X8 I C0 Nwww2.tvboxnow.comwasabi 1茶匙www2.tvboxnow.com p# v% H$ D, ]1 f9 N9 j" |. [
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 x, i. o4 S ]
鹽 ¼ 茶匙www2.tvboxnow.com0 k( T! e2 I" @# f+ J3 O( y
胡椒 少許www2.tvboxnow.com) M m2 j% j+ L3 Y1 q
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E6 b0 c1 D9 b: N2 q6 n4 l& Lwww2.tvboxnow.com | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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) Z% g# U0 F4 t& d4 V4 c1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河: }+ v4 K+ A- F; Y; f
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
; S2 _! j7 ?4 D m) E公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻1 c- U: \8 M1 @; a/ y
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇6 p0 N9 T9 z7 B' L/ c( \
8 i$ m1 i2 [9 d) Q7 a/ A# M公仔箱論壇小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb8 _" Q3 O4 P1 f1 r' w% S
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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7 V, v7 s+ k2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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