這個中西合壁fusion菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ Z" A* P7 G, K. }# V
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇& T2 T' M3 ?( m6 q( u
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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6 q4 x X; \; C' X) S( X | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）www2.tvboxnow.com$ X2 ]3 _" q, x! r! g
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1.4mm意粉 150gwww2.tvboxnow.com2 v' B) P5 J9 w8 g0 g. X( a
明太子 100g
! i7 K7 U8 d w! l: T% |& \tvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150gwww2.tvboxnow.com/ o% r9 ~% S' k4 d! F' Q7 c
車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇5 V4 w) F2 n0 ]
Basil或Parsley 4片（可以不加）9 e; Q/ R( r! l2 L* `( `& [1 u
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2 C; X2 {# N3 ?* Y$ twww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 z7 [1 ?- |6 Z. n0 `
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
( f4 C j. _0 q9 z+ C, I公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 D5 d, m* [0 G3 a
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蒜蓉 2湯匙
0 _- V/ i6 n5 M' Z7 @+ @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙公仔箱論壇' u3 A' E; O3 c" D5 ~
日本豉油 1湯匙
" s4 H4 S$ S( s0 M5 Vtvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙www2.tvboxnow.com. _ k/ ^9 q0 d/ x; |0 W# p
檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇% r3 j ]; W* p/ ?
鹽 ¼ 茶匙
) x) d( P% J/ [! R( B% r胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: F, i7 T2 |# ^# c9 |
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
" A% g m6 O8 T0 v6 l7 W8 @* J: u, dwww2.tvboxnow.com製法：+ V& C8 ^ Q* Q; D7 \7 U6 n
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 W) e5 e6 ]' p- j
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ G8 v5 Z5 v' y: R! A: ~
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
; i' P. F2 c+ I" l$ v) W4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 i# F) Y G+ N4 @2 f% |7 g
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小貼士： g+ F% d6 z- [9 G# o4 A& `
8 }1 }1 C5 |% C4 E) E公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
; d4 Y5 Y) P& l Y& C. Vwww2.tvboxnow.com2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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1 \& K+ J) I& R6 cwww2.tvboxnow.com | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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