在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! www2.tvboxnow.com* E* l. r; `/ E9 Z. x- Q* J
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材料（二人份）：, S3 r9 U5 }. \# ^3 e5 s: x9 g
龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! x* W9 g. b- g3 b* i& T
蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* |4 y; ~7 k% k# O6 X+ n
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; T( ^9 {/ b5 D, e
煙肉（切碎）+ | b5 V! b, N, Y4 z. M/ n/ |
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙. M! l* `8 v+ i" Z: L2 e5 x( \6 ~
酒
) V, l) L/ `" o" B3 c5 m2 A3 w. n 1湯匙
0 [4 i& a1 j- h+ O8 Y: Q8 r* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: i& v% I( n. R. J2 R9 d z9 e
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
* s( l% K5 Z# E) o* l橄欖油 2茶匙1 Z$ t! e1 Y: z( |1 f# v% c
/ t& g+ m' O& M% _7 R" J$ j, Cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 T( D' h- J' F$ j$ b) i# R1 J6 B
劏龍蝦：
# r4 |6 i! ]( S j4 m公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
! s! e' G1 Y" t) L' {" L* ^8 T, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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- ^- |1 d' P1 A2 y' N8 F公仔箱論壇4 z. M; D, m" _$ ^& c; ^
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
% z2 L' J5 _ [* a' b1 j公仔箱論壇製法：
& q+ p e' i2 k# \1） 焗爐預熱200度
; _7 ]6 E& U; t _& u9 `公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、" o! E% w9 ?/ e$ s
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
3 n8 e/ R% q, d3 |2 p公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
: ~ r- L# k5 O; w" r. h" {tvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇# B/ u3 q! R1 x6 y
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
* C% n4 T3 E1 v5 k4 {4 V8 L公仔箱論壇: {! U3 U8 ]( \' N& ^' d3 `
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小貼士：
- A- h& C* W# |; U6 _1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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