今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。9 a$ Y9 k) \$ \# z2 U3 ]
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/ `& H8 F2 J; l% p5 U) Cwww2.tvboxnow.com材料
' H3 q: d" A- Z( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
" t* h7 Q' I; Y# M" Nwww2.tvboxnow.com白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
) ^; h" H$ _% p; B( J: r) gtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g$ Z' Z/ I9 B7 `: P* K
黑松露 3-4小片. y5 w5 i& U* O2 G
% G" k5 o. y o* L( P. |1 S! j4 a洋蔥 1/4個! k4 h: |- \5 a' P# M
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
* o* f% v$ Y+ L m- v- X) Twww2.tvboxnow.com雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇& m/ e& l7 C5 K; s1 _6 _6 y
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 F8 P1 E- T, f7 P0 }
3 e7 P/ v. I% c+ O: x; Ywww2.tvboxnow.com白酒 2 湯匙
* D* m% Q4 s- H( Z( Y3 ^* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O. h: h* X6 J/ M$ t: ftvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙www2.tvboxnow.com3 s: @: w( `6 x
松露油 2茶匙
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9 i I! X9 F- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用
* j" o2 d7 Q3 h鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb2 P6 A4 ]9 C5 N2 Y6 s9 O) _
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製法：9 G9 x. _7 h. x B/ X
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
7 D4 _0 j- b# Q8 iwww2.tvboxnow.com雜菌切片
. d( M/ G; K4 D. |9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 I3 w& z, p W, W
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇1 F7 V; `* O$ I3 G
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 `. i$ u3 P; I4 x' _
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 t2 V. X& C7 F) s5 R4 x2 {
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
6 k% |8 P% A- v* R3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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% D& S) f3 I c% G: o4 E, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
: g' B8 _) x# I. z8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
z* K, D$ U+ \, |, j2 c1 n9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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+ t0 L7 Y# Y: c& W% ^* _, G小貼士：公仔箱論壇. k+ i4 q% U7 u7 Z
: e; G) \/ x: etvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘www2.tvboxnow.com1 j1 H1 `/ D; b% p
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2）雞湯要保持是熱的
" l: |9 z5 {* c% z3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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- t1 |' q) ^0 C4 x$ U+ Q6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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