紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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( g$ f7 T6 Y6 }' h8 M/ ~$ J+ e
4 N# J( m" y' Y4 } `公仔箱論壇材料（二人份)：
$ m( u$ Q. K; r+ E3 u7 ?: r% p牛尾 800g' _2 ]4 g3 H' n- }2 e+ J$ H
洋蔥 1 個
6 T& n/ ]! R+ m! G7 ]& L' y' u甘荀 3條www2.tvboxnow.com9 b7 j) w/ d4 N) c/ ~; A' S: H
蕃茄 3隻
# v1 I8 ^1 r! e# q5 o8 ]- S1 _6 h公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
K/ J; p7 ^' W: Vtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
9 t9 |9 G$ {* T' H+ d公仔箱論壇迷迭香 3條2 Z8 n8 ~4 R+ H5 S: G
紅酒 100ml
% a* \( _. e! z' F8 ?tvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐; v1 f8 a# M+ R4 `/ N" D2 m
1 @- w% q6 t+ G& Q- [6 }公仔箱論壇$ U! L0 V' w0 L
調味：
5 V& k, u/ E3 g4 z8 b% i7 Dwww2.tvboxnow.com香葉 2片www2.tvboxnow.com- \0 e. ?, W( Z [
蕃膏 3湯匙$ U4 @' V% ^7 b8 S" N& l
牛湯粒 1粒
7 t& f! a2 u1 ?8 V1 O' H; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml% K& \$ W! y7 l
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 f# @/ I0 I/ k5 ]* t
公仔箱論壇8 O" Y9 u& s& B# _+ ^
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇! s% Y+ \& z* k- `; B( f/ M
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨8 [& ~, ]5 O8 N5 z) N8 r
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用4 d K% T& m& r
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
# {$ K( \! G: `& f' @* {4 N2 {5 ewww2.tvboxnow.com4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
$ A V3 ?5 W" E) _8 g* \1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 d3 h# G d$ X4 L5 ]% K
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇9 _' }4 r" Q; I( z k* K# K& u
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
. |/ { }4 W+ M6 ?, q8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
( f" H0 W& T9 K$ c% n p5 L5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
; v) H6 c, K m4 m' utvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)! }& ]* L% A7 S4 r' C
3） 跟隨步驟(5)至(8)www2.tvboxnow.com9 s1 h' ^& F9 X9 g- R- b! d
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3 f* ]/ l: R* J% A8 Ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：9 X( |: y6 b! s0 w) { v8 w& U
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ `; r& j1 ~. ?3 I. n
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- Y) [; h6 R% ?7 F, ~9 C; O+ U
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ w* v% m3 K2 Z' U, o
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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