紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。www2.tvboxnow.com& P% T1 L% V- T9 L+ Y
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材料（二人份)：- R6 E. V/ ?9 |' W' I2 _
牛尾 800g
( k1 j8 m& H" \& ]; W洋蔥 1 個, m* Y' e8 s" B7 e
甘荀 3條
; n% Z' J8 C7 V/ L) }7 R1 Utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻
2 o2 R. `0 {5 ?6 F1 E6 e3 Z啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb- W1 e1 D* w) i( W
百厘香 3條www2.tvboxnow.com! U9 e7 J( f, Y0 I6 j& U7 L
迷迭香 3條
* `+ V% p: G2 K8 X# Y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml
9 Y) t7 i% J6 H' y切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y7 N6 F! D/ C, l1 j( o
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- y1 r9 ~) {& l; Z
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇0 x3 o x' z7 B5 \2 ]
牛湯粒 1粒 ! o/ }/ ]) ?- ]! h6 Y7 f
水 100ml5 }$ ^4 X7 @7 j" `
鹽及胡椒 少許www2.tvboxnow.com) m; B3 M) E6 e* L
h/ k8 R9 D8 [" i C _( b1 gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 Z* Y2 D+ P! V7 o! R L
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
, a/ A- F8 C( V- V5 `# [1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
& I' l6 n* }0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
, P8 P2 ^" Q7 h' V7 s3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
+ D0 y2 |2 a+ `2 F2 owww2.tvboxnow.com4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
! [6 o' q# u( atvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
. {9 K k: ?7 x6 ~公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
, A' x O, W! E5 d, `www2.tvboxnow.com7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
: Z; i* c0 U |! rtvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇& v5 X' i4 V; b
; m! G a/ X0 F( h; a' @7 k公仔箱論壇4 @4 R& W: }& z% S- {! {
壓力煲製法：
- b8 o1 S J8 i+ Z3 ~1）步驟(1)同上公仔箱論壇8 o( _5 W8 W6 ^5 J' g% }
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)1 J/ C- x; q' L& L& X! e) m% `& N
3） 跟隨步驟(5)至(8)$ x0 \ h8 I% Y! `
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4 m/ } B: P3 zwww2.tvboxnow.com小貼士：( u9 V& _2 H, @) D# N
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" x/ C: G6 u* T( h- o' e
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ J0 F+ t4 T
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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