紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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! U( b w/ x& O) u3 ?6 stvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
- a( A% X, Z8 V1 j4 ~+ G公仔箱論壇牛尾 800g$ [$ `3 e& S+ h" {" G8 z; R
洋蔥 1 個
6 W0 E8 u. t; O$ f4 K甘荀 3條
, t+ W- ^8 S* v1 ~8 }; i* Xwww2.tvboxnow.com蕃茄 3隻
) C3 A0 H/ c" J) X: x6 i公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
) @, Y% J4 j: C6 ctvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
. q! z1 B+ d: w# g* C迷迭香 3條
6 ]6 l1 f |1 s( |tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml
d4 q- a' u9 u1 |) m0 xwww2.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 q" R$ ^- @' N4 k
. u0 F. X$ i/ N- ?6 X9 L公仔箱論壇
& {# J* D: D$ ~www2.tvboxnow.com調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 y* B4 v U* W. N9 Y$ U& S
香葉 2片
. S# L9 Y1 G: S! E2 o6 ^tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙
1 z! Q& v( ^- x. D! z- L/ f0 V牛湯粒 1粒
# l* N. ?& T: O- k( ^) f' @# f/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml公仔箱論壇6 L4 c b9 Z* C9 G
鹽及胡椒 少許
7 d! M: W s& `% @: lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" W2 E' s. ]
[0 O) A4 t6 i( C+ u7 J" M公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
- N/ e! s1 U; F7 ~0 Rwww2.tvboxnow.com1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb$ C n. Q- @- M- {- c1 N
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
* F# G- t" l2 W0 ?( @! [; D F% r3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
+ e2 K2 Q( S# @4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時www2.tvboxnow.com6 A8 ]" F( @$ T% w- j: k
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 } [9 e8 G( q! H$ [ r3 q4 i
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
3 a1 P& c2 K, {! \3 s& F, S' C7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
+ J7 G6 g/ X) H, f+ i, q8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ F' ^* r) _7 f) |; ^
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1 t, P/ {9 T* w0 j9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：7 N+ V7 f6 B7 A3 [
1）步驟(1)同上
/ B0 l. x. z# k$ H. I6 z J6 Jwww2.tvboxnow.com2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 j; j7 i9 u/ o" i
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：公仔箱論壇2 n9 r% Q% f0 v7 r
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
& P/ j# Y* q) `* g7 z8 Nwww2.tvboxnow.com2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味www2.tvboxnow.com+ y3 x. Q; n0 y) r4 N0 Z
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇+ o9 J( O8 {4 R1 u) s! K
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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