之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! y) W3 T& [1 S9 E0 O! r" V7 d( e
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; {; a4 a% t/ ^9 `1 J5 e（二人份）：
5 {* Z& B4 `: m公仔箱論壇急凍龍蝦尾
! h" p, k! t. x- i" H6 w8 _8 o' Jwww2.tvboxnow.com 1 隻
: [) n$ t1 ?7 E% y公仔箱論壇洋蔥 1/4個6 o& p3 G; E! |( n& g
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) A$ s0 J' Q6 S+ l! k
雞湯 （Chicken Broth)
. }" I3 ?# E. \+ C" Y7 Atvb now,tvbnow,bttvb1/4 cup
- N. [, R- y# i+ x4 U6 M' J0 owww2.tvboxnow.com龍蝦湯 1罐 (400ml)
8 a) f7 S2 b) s {3 }www2.tvboxnow.com碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
0 X9 n0 A# j) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 E$ a; a" L2 j+ |) D3 g% e( P
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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0 B2 n5 S' q: u0 z) S# c白酒 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 s5 c) G# {. u! d+ ~8 U
& Q/ m- j6 [, Q# ?9 A7 E: s牛油 1.5 湯匙/ Y0 Q! @& C; V, n4 J
Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 e; ~5 c' m$ j, w
鹽及胡椒少量
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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9 m( L3 o J7 l9 u) B# O2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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2 D) n4 J4 _) K3 t3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: S4 \0 G/ G n7 ^
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
5 j, b+ D6 w5 k! `5 L- B6 b0 G公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘7 K) a8 b7 @. y& Q: ~
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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3 A# b, P+ u* O5 X7 c' K" xtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
; R8 S6 Z7 {8 Gwww2.tvboxnow.com8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
5 e7 ~- U2 A' w( s3 P- Z+ l2 G6 T, W公仔箱論壇9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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# u. d" ], `6 U& F5 ~* v! W1 qwww2.tvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘- |4 q/ s1 a+ p' G. m
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的公仔箱論壇6 |, L2 U' N, }: s. H8 _" T C* t
9 }. x j" e: k: G. k5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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Y; A* L( k/ D+ m/ V2 ?1 V6 A4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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