蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
" z: ^! G m! k( a牛尾 800g
3 K* \* |6 t+ G9 o6 f公仔箱論壇洋蔥 1 個
: g; }7 x) |3 w. V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條www2.tvboxnow.com+ G+ M5 O7 R/ L& w5 X
椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# g5 m9 V) o3 Z! p
蕃茄 6 個
4 v* p9 k4 _5 Dtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 6條7 u+ z. _4 X d, b! Z' j8 p
迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- @# V( Y; `! w0 W2 b; I' |
切粒罐裝蕃茄 1罐 k' \0 m3 i5 L4 r$ b! h
紅酒 100ml (可以不加）公仔箱論壇/ p3 ~& p6 n. S6 W. l W9 [
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調味：
7 ~; [' \. n1 P! E0 ?- |www2.tvboxnow.com香葉 5片: a& \" r v5 d r: e
蕃膏 1罐tvb now,tvbnow,bttvb1 }" b2 c7 W2 U5 @ h
牛湯粒 1粒
" F- t2 L0 E8 Y水 8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ Y# I3 l- u9 d( h' S+ g" g4 y
鹽及胡椒 少許
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5 l8 n8 T1 Z( U6 v9 I7 F( G0 {$ M | 全部加入壓力煲便成- m: D# d: ^: E B2 E" W9 q
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製法：
& L: N: G; s5 N- O0 M( d1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" w" G* @5 }& l
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用www2.tvboxnow.com* i+ ^4 q/ s' g; h7 C
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
5 K H& j5 i( v2 ~1 p; ^4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
- }% q* X4 G# d公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油6 O7 [- |/ U: F% i, t
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1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓) m6 T" @- q; H5 [
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)8 x4 M6 J, X: } o
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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