蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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$ d* s6 |+ E2 s9 x3 t3 J4 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：公仔箱論壇. N, b3 N" d0 Q3 A( h6 q" P v
牛尾 800g! f+ u2 J" ^- k: K% F" D; M
洋蔥 1 個
7 U' S; }6 N3 v5 b- @, Z甘荀 3條
8 X# p9 d+ j% g) z椰菜 半個
0 z: l: S) Q+ s公仔箱論壇蕃茄 6 個www2.tvboxnow.com1 Q ~5 u$ d7 Y) T! p" U. d
百厘香 6條tvb now,tvbnow,bttvb- M. _5 r) u' g' G3 z% h, ~# g
迷迭香 6條1 ?, C9 u' Z6 H! r) a2 K
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb- [: _" F6 C/ L. D. @" r
紅酒 100ml (可以不加）
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: Q2 p t/ b' c6 v* @www2.tvboxnow.com* N& ~1 m4 G$ k4 Z* T
- q0 N0 @! ^/ y3 utvb now,tvbnow,bttvb調味：
0 ~) H/ A i3 A/ P( j, v: M香葉 5片公仔箱論壇/ N. J! C) v o! [7 R" A
蕃膏 1罐公仔箱論壇. T* D5 _, q4 G$ m* I
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb: M! E. C3 m) b5 Z6 @; o5 H
水 8碗
1 h4 `1 C7 k! q) W6 w5 \+ L$ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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7 Z9 I6 g+ L9 U0 S! J; N | 全部加入壓力煲便成公仔箱論壇* h, W/ \8 T) _7 K
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製法：
4 q: I; d, t( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
% k0 H7 {5 l- P+ k& h" ]. T( r( o' Z公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
~( h H0 W3 b6 n0 W, X" v% _6 ? jtvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
! G3 t# S8 I u" w% D2 h$ j! F+ R$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
A# P$ J2 Z$ a( f! A5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成, D2 O9 B. { m) r1 M9 N4 b1 d
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# }4 b$ U! K, D/ a/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油
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' H- i' ^% p2 E- `( N' B, D小貼士：+ M9 u3 _6 e9 D$ D% |+ ^
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)( E' W# Y. q1 L7 H
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
* U1 H' x1 F3 |2 ^- Z3 f/ U% b3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇8 _ A: p, n$ P+ A. G7 i* m
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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