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材料：
; _; L4 b% m+ c7 q7 {2 n: b- o青蔥2根、薑少許、去骨雞腿排4塊
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* {4 S# d! s8 a f; g0 v- w, {tvb now,tvbnow,bttvb調味料：www2.tvboxnow.com3 E! K) v: v! p3 _
薰衣草1大匙、參鬚1根、枸杞1小匙、紅棗5粒、紹興酒1cup、鹽少許、雞高湯1/2cup
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醬汁：
$ B: G, V2 e. `0 u公仔箱論壇麥芽糖漿2大匙、薰衣草小匙、檸檬汁2大匙公仔箱論壇$ O) n/ K9 `+ f6 @
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作法：www2.tvboxnow.com6 u5 t( T$ T4 Q6 t1 _
1.將去骨雞腿排洗淨，捲成長條狀後用保鮮膜捲緊，再包覆一層錫箔紙並捲緊。
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2.薑切片，青蔥切段備用。
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X# {/ y3 T6 y+ L& z) k3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片、蔥段一起放入水中，再使用小火煮約20分鐘至熟。
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4.另取一鍋加入所有的調味料，先煮開再攪拌均勻，加入作法3煮好的錫箔雞腿捲，再浸泡約3~4小時至入味，即可打開切片盛盤。6 n' V# V- x& W6 L6 L! l. Z4 b) r T
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5.麥芽糖漿、薰衣草、檸檬汁一起入鍋以小火煮出香氣，淋上雞肉即可。
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- ]" K2 t/ h$ M: @- U8 h$ }# w$ }TIPS：此道料理的薰衣草以沖泡法帶出基底的香氣，再搭配薰衣草和檸檬做成的醬汁，加強其香草原始的味道。 |
發表於 2012-7-14 11:49 AM
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