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[中式食譜] 西湖牛肉羹

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  韋太每餐都一定要飲湯,但有時小朋友就不太喜歡飲湯。
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  所以,偶然煮些簡易湯羹,會有另一種風味。
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  牛肉 150克、芫茜 20克、上湯 1000毫升、蛋白 2個、蔥粒 少許
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醃牛肉調味料:
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  生抽 1湯匙、砂糖 1/4茶匙、清水 2湯匙、栗粉 1茶匙、菜油 1茶匙
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& n' k! f0 j8 f/ q公仔箱論壇做法:+ w6 k& ~5 ~& {6 m1 o: n& O3 A
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轉自 etnet 經濟通 生活副刊
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1 \2 B) V, p0 A1 Q公仔箱論壇  1.牛肉洗淨切片,然後刴碎,順序加入醃料,大力攪至起膠,冷藏15分鐘。洗淨芫茜,瀝水切碎,備用。
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  2.燒熱鑊,落油2湯匙,將牛肉加入快手炒勻至熟,盛起備用。
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: {  ?/ s! c* h8 atvb now,tvbnow,bttvb  3.將雞湯煲滾,加入芫茜及牛肉滾5分鐘。加入蛋白拌勻,另可加入胡椒粉或少許鹽調味。最後,加入適量的馬蹄粉水或粟粉水去調較稠度,享用時可以再灑上蔥粒。
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