鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩,是我最愛的西式魚,可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎,用煙肉捲著來焗,香脆煙肉包著魚的肉汁,令魚肉更香滑!
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材料(二人份):鱸魚(厚身) 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄(伴碟) 6粒
: p6 Z6 D+ O0 `+ f調味:胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
3 E5 i7 S+ _; r製法:1)百里香4條、迷迭香2條切碎備用,焗爐以200度預熱2) 鱸魚清淨抹乾,以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃(1﹣2分鐘)3)以一片煙肉捲著一塊鱸魚4)焗盤上,兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5)入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6)鱸魚上碟,以車厘茄伴碟
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| 2) 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
| 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
/ ~1 N! c7 B" K" f$ E9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:1) 煙肉鹹味重,不用加太多鹽9 K; D; x$ d% J7 ~
2) 用乾香草也行
, I$ Y$ t0 N- Q) t4 Y: W1 Itvb now,tvbnow,bttvb3) 用平底鍋來煎也可以! O" B' t, ` B) b
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