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大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升9 X J; O, J+ q5 B
3 H7 [, w& p! M, \2 B, ~3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：www2.tvboxnow.com3 h- V$ [/ ~( C7 t n( M* }
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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0 `( [+ U9 Z9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www2.tvboxnow.com8 N: I7 c v6 P% x: ?) M
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。. v, F2 o, N5 q
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。www2.tvboxnow.com( s; E; a# l# q: o [
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& h- J* b$ O' j* }3 [2 s* e |5 [
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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' ]0 h5 u/ L5 r6 W3 C, ~6 T% ]公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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4 J. a+ A8 Y4 d. f4 L" A: m. N& v6 S公仔箱論壇6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& [% [; \0 w4 ]
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貼士：
5 ^7 U) ?3 p1 b3 L* S0 t/ t炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
+ }/ j* t5 `9 ^4 I" x3 f( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-18 03:29 PM
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