麻辣牡蛎豆腐羹
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5 L3 R$ R3 ~: p8 ^9 x公仔箱論壇 材料 ：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。公仔箱論壇/ g- n" m& j! H& K5 i+ {6 F) }& `# O0 w
调味料 ：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。www2.tvboxnow.com! d( W! B6 z( J3 W. \+ D* Q
做法 ：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。公仔箱論壇4 h! d, i3 o6 c4 M& R
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發表於 2007-12-6 06:29 AM
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