主材料：
4 K. h; p( q J( a; G/ W8 z/ r+ ]www2.tvboxnow.com鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
& W# w; \5 K# V& |/ m0 F( g調味料：
" W; n3 [- m7 _3 n- Owww2.tvboxnow.com酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- ?, S( c/ C0 L" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' L j- R, L+ z b/ d
作法：
" j4 D/ o' d, L. \: l% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。! K! U' `: D2 H0 f2 }2 U' D
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
+ Y. T" Z9 ]6 C8 T+ J* Vtvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
/ N9 h$ q- z* k. C7 F" e1 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。公仔箱論壇/ C& L, H4 X3 W& i
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇6 y+ B/ H9 O4 x. H
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。 M# u6 p6 V' [0 y6 L
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
8 v( @# {' S2 N4 \ m, q4 ~公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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