主材料：: O2 g( Q) G- ~
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔4 s2 T' c: \6 w
調味料：
5 {! o: T$ e/ {- }- I, K公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
+ ]" m: ^/ ]2 h8 N3 y7 N5 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 R* P E+ a* o# x2 @
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
6 Q4 b# w) ?8 }5 |& U B, b! X*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) o/ U3 G6 x; \0 c3 L' a
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb u F) I6 T4 R8 o; b$ ]
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
; r. G1 P; }- _% F, h7 A公仔箱論壇5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
# p$ v9 Y5 s" C7 x) N% N* awww2.tvboxnow.com6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
9 p1 P, G8 ` L% J7 H8 {0 _www2.tvboxnow.com*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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