[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
# u* i$ q4 C0 l3 {$ T& d乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
2 o5 T! P9 C" f/ ]4 }) Q7 J4 {6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ R6 Q+ V- H
餡料材料：
# O& _  G9 A: c: H' O( t白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O9 Y7 r% [9 ^4 r" _9 q% D
40g啡蘑菇
' d4 ~) [3 I  Q4 ?7 S* {2 J40g大啡蘑（tvb now,tvbnow,bttvb. M3 x9 s" e4 c, k) i3 q+ |
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）4 i1 y0 v! o! ^2 f4 x
調味：
8 d: k8 m$ \# v6 Z2 J黑松露醬
1 湯匙橄欖油
* E( j; u# E& m6 s' mwww2.tvboxnow.com2 湯匙www2.tvboxnow.com8 {& k  L% j8 A1 _' N+ K
松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( {; `# S; i. y8 U, \# C
百里香(Thyme) 1 湯匙9 t' y# a: p1 ]
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  l, L% p; ~, X2 x6 L0 a3 j1 h
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇) b1 }+ K, p8 ]* D
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
) G8 F3 Q% X' c# ]8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇# e( u# w9 f- p
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
* x6 {& r7 V" C$ m# w' s# I11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb) b% E" ?# c+ }7 W5 D
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb2 S( m0 Y1 o( C/ F$ {* A6 S
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆" u$ S# l4 B% m  s4 g+ D$ ?% E. r
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，www2.tvboxnow.com+ q2 j8 v2 m, z! {3 Z- v# o
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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