| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 - ~. P, ^9 r( N
+ M( K& f' _+ `9 k2 b* cwww2.tvboxnow.com薄餅底：公仔箱論壇: b, Z( l1 w& b' b! X, j
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" |$ ]; H7 B0 Q# R3 j) ^
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餡料材料 ：( N S0 g, l' A* [3 w
白蘑菇
6 e$ S5 v7 e9 |# }公仔箱論壇40g啡蘑菇
2 ~. F T4 d1 N/ m) i40g大啡蘑 （www2.tvboxnow.com6 o9 p/ o) ?0 W! c( U9 ~
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）3 B2 N8 d: G& I5 e6 z' h, ?
調味：
( O" p0 X: y; t& A黑松露醬
$ U5 \3 N+ u8 u) P$ t/ ?& |1 湯匙橄欖油
7 F# \; ], W# M) @tvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙
9 V$ k3 `) E/ K( j: M3 r Gwww2.tvboxnow.com松露油 1 湯匙
i) @% G+ k( _9 ]: _6 l) I公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙7 O3 N3 T# s6 j* m
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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5 j7 z1 O& R* I+ I+ D公仔箱論壇製法：
( D: x. B$ h9 T" S( j+ Z( r' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
5 W$ S1 b% Z2 C2 Xwww2.tvboxnow.com預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
" l" H+ \3 L. N- H$ `2 f7 G公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
' x9 P$ [$ Q( S* [( f+ a+ Y公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 ~$ \: I1 J, h% H
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
{% \+ ]/ W5 Z1 U9 G. U( I, g- |www2.tvboxnow.com10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ q- }( J) Z
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
! r+ e. b6 U3 J B Y; z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12） 灑上黑松露醬及百里香& S9 N- ]4 w- r* [3 t9 U$ [
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油/ m R& {3 ]! m5 @
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃" p0 F+ U* L# ?6 M" E7 z/ i
 | | 經典的 Margherita Pizza |
. \' d7 J, Q1 H; }1 |. t Z1 ~6 {www2.tvboxnow.com小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d% R( C9 S1 O3 W% \+ M% v" y' }
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
8 U8 u- X* F* _( }: j" ~: e! ewww2.tvboxnow.com2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，www2.tvboxnow.com: O( a3 M `" l7 G8 P
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜www2.tvboxnow.com! h& X1 o2 S6 g2 c7 S& ?- l0 A
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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