Fajita是墨西哥的代表菜式,惹味香濃,顏色鮮艷,陣陣的茴香味,充滿異國風情,辣味可自行調整,很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做,肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音,令人食指大動。
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- V* `' G! A, L. i8 A材料:- 雞脾肉# F2 v+ \% _7 U J4 ^2 a. j
400g - 紅洋蔥 1個
- 青,紅,黃椒 各1個
- 青檸 2個
- 牛油1湯匙
- 指天椒 1 條
- 車厘茄10粒
- 香芹 (Parsley ) 10條
- 牛油果1個切條或牛油果醬
- 墨西哥餅卷(Tortillas) 8片
$ u2 i2 T- s3 H, l: O8 V6 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味:- 鹽,胡椒,雞粉,各1/4茶匙及紅椒粉1茶匙 (醃雞肉用)
- 紅椒粉 (Paprika) 1湯匙
- 茴香粉 (Cumin seed) 2 茶匙
' O* {* e2 d3 m0 ]( w5 F Salsa 汁製法:- 車厘茄切小粒,香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽,胡椒略為舂碎
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製法:- 雞肉切條,公仔箱論壇; k2 V9 i Y$ K% d+ ?
紅洋蔥,公仔箱論壇/ a9 x8 ~1 n e$ E6 `
青,紅,黃椒全切條,盡量跟雞肉一樣大小 - 雞肉以1/4茶匙鹽,胡椒,雞粉及1茶匙紅椒粉來調味,醃5分鐘
- 鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥,
J8 l& T- u. T- S青,紅,黃椒,
+ O* w1 r6 T" D5 b3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約3分鐘 - 下1 湯匙紅椒粉,1茶匙茴香粉及鹽,胡椒各1/4茶匙炒勻,公仔箱論壇( t5 T) s/ r6 t0 o! y7 `& z
約2分鐘 - 將蔬菜移到鍋邊(如上圖),下雞肉於鍋中間位置,略煎3分鐘,加2湯匙水,然後炒勻,約3分鐘
- 熄火,灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
- 墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
- 薄餅上放雞肉,紅洋蔥,# V6 g* M, F; [- ^ T- j( l' z
青,紅,黃椒,牛油果及Salsa汁,卷好便成 小貼士: - 紅椒粉其實是不辣的,它的作用是香氣及顏色,好辣的朋友請自行加指天椒
- 青檸榨不出汁來的話,可切開兩半,以微波爐低溫加熱30秒
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