簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。tvb now,tvbnow,bttvb. @* I' W% Y" B
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材料：
6 G9 s: D6 q; I; O7 w4 c鱒魚柳連皮 200gtvb now,tvbnow,bttvb* o' f/ S8 B! d" d0 D7 ^
大片燕麥 4﹣6 湯匙
8 V( V3 l8 v: B0 KDijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇1 n2 n* a. F0 }# i8 }; l, ?
海鹽及胡椒少許公仔箱論壇9 V( `; s" C9 o/ G8 h- h
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
. n3 d& f0 ], n- Ewww2.tvboxnow.com檸檬
, _$ [" k+ w& a# |" {www2.tvboxnow.com火箭菜 （伴碟）
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- ]* `6 J# P& ^; a6 a* A製法：公仔箱論壇/ l4 E! h3 Z' U8 U' F6 L4 o, J ]
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
7 p: N$ Z; d h, k: W ]2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) [ Z! ~" F# }* L' ]0 m7 ]
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb, r) T$ G$ l; \/ s7 X, Y: c
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。0 U2 `- J1 ^* f% Q. ]& R
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。公仔箱論壇5 c0 P) R- p A! R( j/ J2 v
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。, h8 F# g6 P$ Z( s% Z& t
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小貼士：
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- y2 p7 i& H# [( y2 q# B0 |tvb now,tvbnow,bttvb芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
2 J6 Q! U( y, O4 m4 Fwww2.tvboxnow.com魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。tvb now,tvbnow,bttvb- C3 m2 t4 |( G8 R5 L5 O6 D
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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