一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。公仔箱論壇( t6 K# R2 o8 B% x" J
9 g2 J$ n: f' c1 n( I$ h1 ctvb now,tvbnow,bttvb季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
& y$ @8 g7 C4 O* s' c, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N- c+ K9 o4 {$ V/ ~- ?
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤公仔箱論壇 L$ L' ^/ {- V' x( V
: r0 f( q& W' _4 b材料：, B- z0 ], d6 o5 t& g6 i
花蛤一斤tvb now,tvbnow,bttvb/ i# ]! G: D3 J( T
Rosemary及百里香少量tvb now,tvbnow,bttvb& e$ \7 _6 H9 P% d
洋蔥半隻
( H: J$ ^( L3 Z5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥少許公仔箱論壇7 q) h1 ~7 i/ h5 Q
玫瑰露酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 S$ E7 z: M4 C& b, Y
雞湯50mltvb now,tvbnow,bttvb" c: L- p+ m0 U( _+ O$ n) e% F
/ R. a/ {2 }+ J製法：
' a( T) k1 y: p2 N4 rwww2.tvboxnow.com1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
! ]& R. E4 V( m. @- T9 ]6 S3 Atvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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小貼士：
8 S/ S& M* k1 G9 R0 |+ I bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
& L( W4 g8 W4 W$ P( Q愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
+ c( H% u6 I* O* G$ @0 w公仔箱論壇用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
8 ]- k- P0 h: X# b- Kwww2.tvboxnow.com不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine saucewww2.tvboxnow.com+ l, m; c0 V) c/ a7 S7 S9 C: ]
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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