《材料》
: } t4 U4 B$ y& J3 s& O奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙www2.tvboxnow.com8 r& L0 O& e+ R! f. c9 g
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2 D2 u6 E+ K( D) n; k公仔箱論壇《做法》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- {$ s& r) \6 X# P
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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% c! K' V. |( |! ]www2.tvboxnow.com3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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" r2 a" J4 e: \2 t* ` j1 W, t公仔箱論壇4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvb now,tvbnow,bttvb2 q% O% X6 Y: L; x* T3 o
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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